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Slow Food Hamburg
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Liebe Hamburger Slow Foodies,
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lange haben wir darauf gewartet, jetzt ist es so weit: Menschen des deutschlandweiten Slow Food Youth Netzwerkes veranstalten einen Kochabend in Hamburg.
Es hat ein bisschen etwas von dieser besonderen Slow Food Magie wenn Menschen unter dem Motto gut, sauber und fair für alle zusammenkommen:
Auf dem Green Food Festival im September entstand die initiale Idee, über einen persönlichen Kontakt macht Christopher Paul von Lazy Bean mit, die wir schon auf dem Käsemarkt im Juni begrüßen durften, und eine Köchin die im Oktober am Slow Food Youth Akademiewochenende teilnahm kreierte spontan ein köstliches Dreigangmenü - und der liebe Jens Witt stellt seine Räumlichkeiten des Wackelpeter zur Verfügung.
Ich freue mich ganz persönlich und sehr darauf euch und die möglichen interessierten jungen Menschen die ihr noch kennt einzuladen und kennenzulernen und am 27. Oktober mit uns zu kochen- Und da das Probekochen bei mir in der Küche stattfand, kann ich auf jeden Fall bestätigen - es wird köstlich, überraschend und sehr unterhaltsam.
Alle die nicht kommen können oder wollen - wir verlegen die Tafelrunde auf den 12. Dezember und freuen uns sehr auf alte und neue Gesichter und etwas Vorweihnachtsfreude.
Die wünsche ich euch bis dahin natürlich auch - und einige der Genüsse die damit einher gehen.
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Liebe Grüße von
Sophie Wolters
Slow Food Conviviumsleitung Hamburg
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Wir möchten Euch zu einem besonderen Kochabend im Herzen des Hamburger Großfleischmarkts einladen: „No Bones!“.
Im Mittelpunkt des Abends steht die kreative Neuinterpretation klassischer Gerichte, angepasst an zukünftige Essgewohnheiten. Mit diesem Event möchten wir inspirieren und neue Impulse für eine nachhaltige Kulinarik setzen.
In den letzten Wochen haben wir ein spezielles Menü entwickelt, das von Emily zubereitet wird: Menü: - Vorspeise: Cremige Kürbis-Kokos-Suppe mit Kichererbsen- und schwarzen Bohnen-Tempeh-Bits
- Hauptspeise: Pilzkeulen (Pulled Austernpilz im Reispapier) mit Grünkohl, grünen Erbsen-Tempeh-Serviettenknödeln.
- Nachtisch: Crème Brûlée
Die Teilnahmegebühr von 25 Euro deckt alle weiteren Kosten ab – Getränke und Wein sind inklusive. Für mehr Interaktion und Austausch werden wir die Pilzkeulen für den Hauptgang gemeinsam zubereiten - also vielleicht eine Gelegenheit dies für die kommenden Feiertage schonmal mit Profis auszuprobieren wie es geht.
Pieter wird Euch durch den Abend führen, und Sophie wird uns einen Einblick in Slow Food Hamburg geben und Anregungen bieten, wie wir bewusster konsumieren können. Auch Christopher von Lazybean Tempeh wird vor Ort sein.
Wir freuen uns auf einen tollen Abend! Wenn Dir unser Konzept gefällt, würden wir uns freuen, wenn Du das Event in Deiner Community teilst.
Wichtige Infos: - Das gesamte Menü ist vegan
- Dresscode: Komm, wie du bist – nur Nazis sind nicht willkommen
- bitte die Anreisetipps im link beachten
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Hier eine exklusive Vorschau auf das Essen vom Testkochen und ein paar Eindrücke für euch.
Bei Interesse verteile ich die Rezepte im Anschluss zum Nachkochen für alle.
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Besuch im Zusatzstoffmuseum
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Auf Initiative unseres lieben Bodo Ehrhorn hin besuchten wir am Samstag 16. November das Deutsche Zusatzstoffmuseum auf dem Hamburger Großmarkt.
Ein eher unscheinbares Gebäude, aber welches Wissen schlummert hier! Die wunderbare Museumsführerin erklärte mit beeindruckender Sachkenntnis zuerst die Geschichte der Zusatzstoffe, zeigte uns den "Apothekerschrank der E-Stoffe" und was diese bedeuten und fügte der Ausstellung so einige Details hinzu.
Von Liebigs Fleischextrakt aus Uruguay, dem Zusammenhang der Erbswurst und dem Chaos von Büchner's Theaterstück Woyzeck bis hin zu Zuckerersatzstoffen und Glutamat - wir haben unser Wissen wirklich gut erweitern können- verstehen jetzt noch besser warum gute, SAUBERE, und faire Lebensmittel für alle so wichtig sind und konnten auch untereinander tolle Anekdoten und Tips austauschen, wie wir als Slow Foodies den Tricks der Ernährungsindustrie ein Schnippchen schlagen können.
Eine große Empfehlung für alle, die es am Samstag nicht schafften - auch für die Kombination mit dem Besuch des Slow Food Genussführer Restaurants Oberhafenkantine, in der wir bei recht deftiger Hausmannskost den Besuch Revue passieren lassen konnten.
Noch einmal ein herzliches Dankeschön für die Initiative lieber Bodo!
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Das Museum der Arbeit lädt zum Ideenmarkt für eine nachhaltige Zukunft der Arbeit ein. Hamburger Initiativen stellen ihre innovativen Konzepte zu Themen wie nachhaltige Gastronomie, Lieferketten und Reparierkultur vor. Besucher*innen haben die Möglichkeit, sich mit den Initiativen auszutauschen, Ideen für ein zukunftsfähiges Arbeiten zu diskutieren und wertvolle Kontakte zu knüpfen. Der Marktplatz bietet Raum für neue Perspektiven auf die Arbeitswelt von morgen und lädt zum Netzwerken und gemeinsamen Nachdenken über nachhaltige Arbeitsstrukturen ein.
Und zwar auch uns - gemeinsam mit anderen spannenden Organisationen aus der Hamburgerischen Zivilgesellschaft. Falls ihr Lust habt mitzukommen - meldet euch gern bei Sophie
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Terra Madre Tag 2024 - Wir verschieben unsere Tafelrunde auf Donnerstag den 12. Dezember 2024
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Durch einen Terminkonflikt kann unsere Tafelrunde leider nicht wie geplant am Terra Madre Tag stattfinden - wir würden uns gerne dafür am Donnerstag 12.12.24 mit euch auf dem Fleischgroßmarkt treffen.
Für die Gemütlichkeit wäre es toll, wenn jede*r vielleicht etwas aus der eigenen Plätzchendose zum Tauschen mitbringt, wir sorgen für Getränke heiß und kalt und etwas Herzhaftes.
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Weitere Veranstaltungen/ Tipps von Freunden und Unterstützern:
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- College Curries sind vom 29.11 - 1.12 auf dem ökologischen Weihnachtsmarkt in Barmbek
- Weihnachtsmarkt Wolfs Junge 7.12 von 12-15.30 Uhr
- Die Kaalias servieren an Ihren Samstags- Daydrinking Events im Dezember auch Glühwein
- u.a. 09.01.2025: Unsere Unterstützer aus Glücksstadt, die Hansegarnelen bieten jetzt Werksbesichtigungen und Verkostungen an
- Save the date - die große "Wir haben es satt" Demo finden am 18. Januar 2025 statt - am Vorabend ist die große Schnibbeldisko in Berlin
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IMPRESSUM
Slow Food Hamburg
Sophie Wolters
z.Hd. Edelhof 1514
Lagerstraße 11-Halle H
20357 Hamburg
E-Mail: Hamburg@slowfood.de
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