Zusammen mit dem Oekom Verlag hat Slow Food Deutschland den Genussführer wieder als Buch herausgebracht.

Wir Hamburger sind mit 11 Restaurants dabei, davon sind mit dem Klinker und dem Kaalia zwei neue Restaurants von uns aufgenommen worden. 

Gerne würden wir mit Euch die große Vielfalt der Hamburger Restaurants weiter erkunden und gemeinsam gut essen. Wir suchen daher Mitstreiter*innen für unsere Testgruppe. 

Voraussetzungen gibt es keine, außer dass ihr Slow Food  Mitglieder seid. Wer Lust hat auf in der Regel gutes Essen meldet sich bei Sebastian Wenzel: sebastian.wenzel@slowfood.de

Besuch bei der Rindergilde Geesthacht

Angestoßen von Nils Lalleike, Slow Food Unterstützer (von den wunderbaren College Curries) und Mitglied der Rindergilde besuchten wir am 19. Oktober mit einer sehr kleinen Gruppe Andreas Koop und seine Wilden Weiden.

Der ehemalige Bürgermeister, langjähriges Mitglied und erster Vorstandsvorsitzernder begrüßte uns und führte uns in Kollow zu den Deutsch-Angus Rindern, die wir auf der riesigen Fläche erst einmal finden mussten.

Auf dem Weg dorthin zeigte uns Andreas erst einmal anhand eines Weißdorn Busches warum der Knick eigentlich Knick heißt - wie so natürliche Zäune entstanden sind. Weiter ging es mit spannenden historische Einortnungen zur Landwirtschaft an diesem Ort und in Norddeutschland und natürlich auch der Bedeutung dieser extensiven Weidehaltung der Tiere für die Biodiversität. 

Wir zählten Mistkäfer im Dung, lernten wie diese mit der Fledermaus-Population zusammenhängen und auch viel über das Herdenverhalten der Rinder.

Soviel frische Luft macht hungrig- nach dem Spaziergang wurden wir verwöhnt mit frisch gemachtem Kaffee, Tee und Birnen-Quitten Kuchen, sowie natürlich dem kulinarischen Highlight: Wilde Wiesen Burger - stilecht mit selbst gemachten Soßen von Nils

Das Slow Food Youth Akademie Wochenende im Landhaus Schulze-Hamann

Anfang Oktober trafen sich junge Menschen aus verschiedenen Bereichen des Ernährungssystems im Landhaus Schulze-Hamann in Blunk zum Slow Food Youth Akademie-Wochenende.

Unter dem Motto- "Ernährungswende- zukunftsfähig und geschlechtergerecht" gab es viel Austausch, Perspektiven aus den verschiedenen Bereichen des Ernährungssystems. Gemeinsam erarbeiteten wir Hürden und passende Lösungen.

Natürlich gab es aus dem Slow Food Universum tolle Beispiele wie heute schon an einer fairen Ernährungswende für alle gearbeitet wird.

Keinesfalls zu kurz gekommen ist aber natürlich auch der praktische Teil: Am Freitag ging es um Algen und ihre mannigfaltigen Anwendungsweisen - mit den Expertinnen von Meeresgarten wurden dann in verschiedenen Teams ein mehrgängiges Mittagessen zubereitet - und sie teilten noch ihre besten Tipps zum Sammeln von Blasentang am Strand (immer nach Sturm- dann ist er ganz besonders frisch) - und das Rezept für fritierte "Algenbäumchen".

Wir besuchten natürlich einige der wunderbaren Zulieferer von Slow Food Chef Alliance und Hausherrin Angela Schulze-Hamann - direkt zwei Archehöfe für u.a. Angler Sattelschweine - und sammelten und lernten viel über Kräuter bei der "Wilden Kost".

Ein besonderer Moment war auch der Besuch von Tina Andres - Vorstandsvorsitzende des Bundes Ökologischer Lebensmittelwirtschaft (BOELW) und Geschäftsführerin der Lübecker Landwege Genossenschaft.

Die schönen Fotos sind von der talentierten Daria Yakina, die uns an diesem Wochenende begleitete. Danke dafür.

• Eine andere Art zu wirtschaften - das verspricht und setzt um die Donut Coalition Hamburg - am 7.11.2024 laden auch sie uns ein am Planspiel Donut Ökonomie teilzunehmen.
• eine Vorankündigung: die nächste Tafelrunde im Dezember wird vorraussichtlich geschoben- nähere Infos folgen.